人到中年，身体机能逐渐下降，盲目进补可能适得其反。其实，一些家常养生菜就能帮助我们补足元气，让身体更硬朗。下面为大家详细介绍八道养生菜的做法。
一、佛手瓜炒肉片
所需食材：佛手瓜1个、猪里脊肉150克、红椒半个、大蒜2瓣、生姜1块、生抽1勺、料酒半勺、盐适量、淀粉1勺、食用油适量。
步骤：
1. 佛手瓜洗净，对半切开后去掉籽，切成薄片；红椒洗净，切成小块；大蒜和生姜切末备用。
2. 猪里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制15分钟，让肉片更入味且嫩滑。
3. 锅中倒入适量清水，大火烧开后放入佛手瓜片，焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分，这样可以去除佛手瓜的生涩味。
4. 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。
5. 锅中再留少许底油，放入蒜末和姜末，小火炒出香味。
6. 先放入红椒块翻炒几下，再加入焯好水的佛手瓜片，继续翻炒均匀。
7. 最后放入炒过的肉片，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
二、南瓜山药蒸排骨
食材：排骨 200 克，南瓜一小块，山药一小段，生姜两片，盐少许，生抽少许，淀粉少许。
做法：
1、排骨剁成小段，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净。
2、南瓜去皮去籽切大块，山药去皮切滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化。
3、排骨放入碗中，加姜片、盐、生抽、少许淀粉抓匀，腌制 20 分钟入味。
4、蒸盘底部铺上山药块和南瓜块，再放上腌好的排骨，整齐摆好。
5、蒸锅水开后，放入蒸盘，大火蒸 25 分钟，直到排骨软烂脱骨。
6、蒸好后挑出姜片，直接端给孩子吃，肉嫩菜软，营养全在里面。
三、西红柿炒鸡蛋
食材：
西红柿、鸡蛋、蒜、葱花、盐、白糖、生抽、食用油
步骤：
1、西红柿顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块；鸡蛋加少许盐打散，蒜切末，葱切葱花。
2、锅中倒油，油热后下蛋液，炒成蓬松的滑蛋，盛出备用。
3、用锅中底油，爆香蒜末，放入西红柿块，小火翻炒出沙，加少许白糖中和酸味，加少许生抽提鲜。
4、倒回炒好的鸡蛋，加少许盐调味，大火翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅。
四、口蘑豆腐焖肉末
食材：嫩豆腐、口蘑、猪瘦肉、红椒、葱花、生抽、蚝油、淀粉、盐、食用油
烹饪步骤
1、瘦肉切末，豆腐、口蘑、红椒切小块，备好葱花。
2、热锅倒油，下肉末炒至变色，盛出备用。
3、锅中留油，下口蘑炒软，放入豆腐、红椒翻炒。
4、倒回肉末，加生抽、蚝油、少许盐调味，加淀粉水焖煮。
5、煮至汤汁浓稠，撒葱花，翻炒均匀即可出锅。
五、西兰花口蘑炒鸡胸
准备食材：西兰花、口蘑、鸡胸肉、胡萝卜、葱姜蒜。
做法步骤：
1、准备一颗西兰花，切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加了少许盐和几滴食用油的开水中焯水1分钟，捞出过凉水，沥干备用。准备适量口蘑，洗净切片备用。胡萝卜去皮切成薄片，备用。
2、取一块鸡胸肉，洗净后切成薄片，放入碗中，加入少许盐、1勺生抽、半勺料酒、少许胡椒粉和1勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉片，小火快速翻炒至变色即可盛出。锅留底油，放入姜片、蒜末、葱花煸炒出香味。
4、下入口蘑片和胡萝卜片，大火翻炒至口蘑略微出水，加入少许盐调味。
5、放入焯好水的西兰花和炒好的鸡胸肉，一勺蚝油提鲜，快速翻炒均匀，让食材充分入味。
6、尝一下味道，按需补盐，最后大火收干汤汁，即可盛盘出锅。
六、萝卜焖牛腩
食材：牛腩、萝卜、干辣椒、姜蒜、小米椒、青椒、辣椒粉
做法：
1、牛腩冷水下锅，加入料酒焯水。
2、油热下姜片爆香，放入牛腩炒干水分，再放入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮。
3、加入生抽、酱油、冰糖，倒入开水没过牛腩，高压锅上汽后，中小火压20分钟。
4、锅中放蒜、小米椒、辣椒粉炒香，倒入萝卜，加入盐、生抽，倒入牛腩和汤汁，大火收汁。
5、出锅放入青椒、鸡精。
七、香菇油菜
材料：香菇 10 朵、油菜 500 克、葱、姜、蒜、生抽、盐、淀粉。
做法：
1. 香菇泡发后洗净，切十字花刀；油菜洗净，切段。
2. 葱、姜、蒜切末，锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
3. 加入香菇翻炒，加入生抽调味。
4. 加入适量水，盖上锅盖焖煮 2 - 3 分钟。
5. 放入油菜段，继续翻炒至油菜熟透，加盐调味，最后用淀粉勾芡即可。
八、玉米虾仁
材料：玉米 1 根、虾仁 200 克、胡萝卜、青豆、盐、料酒、淀粉。
做法：
1. 虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 玉米剥下玉米粒，胡萝卜切丁，青豆洗净。
3. 锅中加水烧开，放入玉米粒、胡萝卜丁、青豆焯烫 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。
4. 锅中倒油，油热后放入虾仁翻炒至变色。
5. 加入玉米粒、胡萝卜丁、青豆继续翻炒，加入适量盐调味即可。
这八道家常养生菜做法简单，营养丰富，人到中年不妨常吃全国股票配资平台，让身体元气满满，更加硬朗。
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